Суп-пюре с грибами — это настоящая кулинарная классика, способная покорить сердца многих любителей домашних блюд. Его популярность объясняется не только простотой приготовления, но и удивительной нежностью, кремовой текстурой и насыщенным грибным вкусом. Этот суп не пытается удивить экзотическими ингредиентами, а предлагает нам привычный и любимый вкус, который дарит уют и сытость на долгое время.
Идеальный баланс ингредиентов
Чтобы достичь идеального результата, необходимо соблюсти правильные пропорции овощей и грибов. Вот проверенные ингредиенты:
- Грибы (шампиньоны) – 300 г
- Картофель – 500 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Вода – 2-2,5 л
- Сливки (10-33%) – 150-200 мл
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец черный молотый – по вкусу
Как приготовить грибной суп-пюре
1. Подготовьте овощи: нарежьте лук кубиками, морковь четвертькольцами, а картофель крупными кусками. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и тушите еще около минуты.
2. Добавьте картофель, закройте крышкой и тушите все вместе еще 2 минуты. После этого влейте воду, добавьте лавровый лист и варите до готовности овощей — это займет примерно 15-20 минут с момента закипания.
3. Пока варятся овощи, подготовьте шампиньоны: промойте, нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до испарения жидкости. Посолите и добавьте черный перец по вкусу.
4. Вытяните лавровый лист из кастрюли и с помощью блендера превратите овощи в пюре. Затем добавьте грибы и сливки, тщательно перемешайте. Доведите до кипения и снимите с огня. Суп готов к подаче — его можно украсить зеленью и гренками.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать другие грибы?
Да, вешенки или лесные грибы станут отличной альтернативой, придавая блюду новый вкус.
Чем можно заменить сливки?
В качестве заменителей можно использовать жирное молоко, сметану или кокосовые сливки.
Как поступить, если суп получился слишком густым?
Просто разведите его горячей водой или сливками до нужной консистенции.
Такой грибной суп-пюре станет отличным выбором для любого обеда или ужина, радуя и согревая!
