Пирог, который, по праву, можно назвать кулинарным шедевром, способен удивить даже искушенных гурманов. Его можно не только приготовить с персиками, но и использовать другие фрукты по вашему вкусу. Б благодаря сметанной заливке, этот десерт становится не менее изысканным, чем торт.
Секреты его необыкновенного вкуса заключаются в нежности и легкости текстуры, которые делают его настоящим кулинарным удовольствем.
Процесс приготовления
Вот как создать этот замечательный пирог:
Персики очищаются от кожицы. Для этого фрукты разрезаются пополам, удаляется косточка и заливаются кипятком на минуту. Затем тщательно прополаскиваются под холодной водой и нарезаются дольками.В глубокой миске соединяются 200 г мягкого масла и 180 г сахара. Добавляется 10 г ванильного сахара и щепотка соли. Все это перемешивается лопаткой, затем взбивается миксером на низких оборотах в течение минуты.В массу по одному вводятся 5 яиц, продолжается взбивание до однородности.Просеивается 250 г муки и добавляется 1 ч. л. разрыхлителя. Все ингредиенты перемешиваются аккуратно.Вводится 50 мл молока комнатной температуры и снова взбивается до получения однородной консистенции.Форма диаметром 28 см смазывается сливочным маслом и обсыпается мукой. Дно следует застелить пергаментом и поместить полоски пергамента для удобства извлечения готового пирога.Тесто выливается в подготовленную форму, разравнивается, и на него раскладываются дольки персиков.Пирог выпекается в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. Проверка готовности – деревянная шпажка должна выйти сухой.Приготовление крема
Для крема в миску необходимо положить 350 г сметаны жирностью 25%, добавить щепотку ванилина и 70 г сахарной пудры. Все тщательно взбить венчиком.
Готовый пирог сверху обильно поливается кремом. По желанию, десерт можно украсить орехами или шоколадом. Дайте пирогу остыть, а затем уберите в холодильник на 2 часа.
Теперь можно наслаждаться чудесным угощением, которое просто тает во рту!
