Запах — это ваш надежный помощник при выборе яблок. Поднесите фрукт к носу. Спелое и ароматное яблоко, даже если оно недорогое, обязательно оставит свой след. Если аромата нет, существует высокая вероятность, что плод был сорван раньше времени, из-за чего его вкус не успел сформироваться.
Не стоит полагаться только на сорт — название не гарантирует отличного вкуса. Даже в одной партии яблок может быть заметное разнообразие во вкусовых качествах. Обратите внимание на вес и твердость: если вы выбираете между яблоками одного размера и сорта, выбирайте более тяжелый экземпляр.
Яблоко должно быть крепким. Даже небольшой мягкость, особенно в области плодоножки, сигнализирует о том, что мякоть может оказаться безвкусной и мучнистой. Проверьте кожуру — она должна быть плотной и упругой, а не мягкой.
Выбор идеальных яблок
- Избегайте ярко-красных плодов. Яблоки с неравномерным окрасом (желто-зеленые бочки) могут быть более вкусными, так как они дольше созревали на дереве.
- Обратите внимание на состояние кожуры. Плоды с тусклой, матовой, или морщинистой кожурой теряют влагу и начинают стареть.
- Часто яблоки среднего размера могут быть вкуснее крупных. Крупные плоды могут быть водянистыми из-за чрезмерного кормления.
Если яблоко продается с плодоножкой, оцените её состояние. Сухая, темная или ломкая плодоножка указывает на то, что яблоко было сорвано давно. Свежая и упругая плодоножка зеленоватого цвета — это хороший знак. Отдавайте предпочтение местным фруктам: им не требуется длительная транспортировка или хранение.
Подготовка яблок к использованию
Гладкая, блестящая и слегка липкая кожура может указывать на обработку воском, что портит вкус и делает яблоко менее натуральным. Мягкие пятна и вмятины сигнализируют о гниении, которое может быстро распространиться. Обязательно мойте яблоки перед употреблением.
Начните с простого ополаскивания под теплой водой, чтобы снять грязь. Затем используйте раствор из 1 ст. л. пищевой соды на 1 литр теплой воды: замочите яблоки на 2-3 минуты. Это поможет избавиться от воска и пестицидов. Позже используйте уксусный или лимонный раствор для дезинфекции, снова поместив плоды на 2-3 минуты. Завершите процесс, тщательно промыв яблоки под холодной водой и высушив их. Это последние шаги для удаления всех ненужных веществ и продления свежести ваших яблок.
