Фунчоза в последних кулинарных трендах занимает особое место, и поклонники этого оригинального салата всё чаще задаются вопросом, как сделать его ещё вкуснее. В этом материале представлена новая версия рецепта с авторской заправкой, которая сделает любой стол праздничным.
Ингредиенты и их подготовка
Прежде всего, стоит отметить, что для приготовления салата понадобятся следующие ингредиенты:
- Фунчоза – 100 г
- Кальмары (средние) – 1-2 тушки
- Морковь – 1 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
Заправка:
- Рафинированное растительное масло – 100 мл
- Рисовый или яблочный уксус – 3 ст.л.
- Сахар – 3 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Кориандр – 1 ч.л. с горкой
- Перец – 1/2-1 ч.л.
- Чеснок – 3 зубчика
Приготовление начинается с залива фунчозы кипятком на 7 минут. После этого её необходимо откинуть на дуршлаг и, при желании, нарезать ножницами для удобства. Морковь натирается на терке для корейской моркови, а болгарский перец нарезается тонкими полосками и отправляется в миску. Все ингредиенты следует слегка перемять, чтобы ароматы смешались.
Как правильно приготовить кальмары
Чтобы избежать резиновой текстуры, важно помнить несколько ключевых моментов:
- Кальмары очищаются от пленки, которая легко снимается с сырых тушек.
- Удаляется прозрачный хрящ внутри кальмара, а сами тушки нарезаются тонкими полосками.
- На сковороде разогревается растительное масло, кальмары обжариваются не более 30-40 секунд на сильном огне, постоянно помешивая.
Важно: избегайте длительного приготовления, иначе кальмары будут жёсткими. Интересный факт – кальмары также можно быстро сварить в кипящей воде со специями на 30 секунд, но обжаренные они выходят более ароматными.
Финальные штрихи
Для заправки смешиваются растительное масло, уксус, сахар, соль, молотый кориандр и перец. Сюда же можно добавить тертый чеснок и по желанию немного жгучего перца. Всё тщательно перемешивается, добавляется обжаренные кальмары и салат оставляется в холодильнике на 2 часа для насыщения.
Приятного аппетита! Этот оригинальный салат станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу, сообщает Домохозяйка со стажем Галина.
