Кофе — не единственный напиток, способный подарить бодрость и энергию. Эксперты исследовали содержание кофеина в различных видах чая и обнаружили, что в зависимости от сорта и способа заваривания, чай может оказаться не менее эффективным, чем кофе. Давайте подробнее рассмотрим, сколько кофеина содержится в этих популярных напитках и как они влияют на организм.
Сравнение содержания кофеина в чае и кофе
Существует распространенное мнение, что кофе содержит больше кофеина, чем чай, но не все так просто. Исследования показывают, что в некоторых случаях в чае может быть больше кофеина: в чайных листьях он составляет около 3,5% от общей массы, тогда как в кофейных зернах его концентрация варьируется от 1,1% до 2,2%.
Кофеин в различных видах чая
Независимо от типа чая — черного, зеленого или белого — все они происходят из одного и того же растения, но содержание кофеина зависит от метода сбора и степени ферментации. Молодые листья содержат больше кофеина, чем зрелые. Например, известные цифры по содержанию кофеина в 230 мл чашки чая:
- черный чай — 47 мг в среднем, до 90 мг;
- зеленый чай — 20 мг в среднем, максимум 45 мг;
- белый чай — 6 мг в среднем, до 60 мг.
Крепость чая также зависит от температуры воды и времени заваривания: чем дольше и горячее, тем больше кофеина выделяется. Интересно, что в пакетированном чае кофеина может быть даже больше, чем в листовом, благодаря переработке чайных листьев в мелкую крошку, что способствует лучшему извлечению кофеина.
Почему кофе бодрит лучше, чем чай
Несмотря на более высокое содержание кофеина в чае, кофе может вызывать более интенсивное ощущение бодрости. Это связано с тем, что для приготовления кофе используется большее количество бобов, следовательно, уровень кофеина в одной чашке кофе обычно выше. Для примера, содержание кофеина на 230 мл:
- заваренный кофе — 95-200 мг;
- растворимый кофе — 27-173 мг;
- эспрессо — 240-720 мг;
- черный чай — 25-90 мг;
- зеленый чай — 30-45 мг;
- чай мате — 65-130 мг.
Хотя в чае кофеина меньше, он обеспечивает более устойчивый поток энергии благодаря наличию L-теанина, который замедляет усвоение кофеина. Это делает действие чая более длительным и мягким по сравнению с кофе, пишет канал.
