Как считаются цены на блины и их начинки
Специалисты проанализировали, как изменились цены на основные продукты для приготовления блинов к Масленице в 2026 году. Исследование проводилось на основе данных Белстата, с целью вычисления так называемого 'индекса блина'. В корзину включили шесть базовых компонентов: яйца, молоко, сахар, мука, сливочное и растительное масла.
Цены на традиционные ингредиенты
По итогам января 2026 года, средняя стоимость 'блинной корзинки' составила 42,75 рубля, что на 2,96 рубля или 7,4% больше, чем в 2025 году. Сравнение с предыдущими годами также показало рост: год назад набор подорожал на 6,5%.
Наибольшее повышение цен зафиксировано на молоко, стоимость которого возросла на 10,6% (с 2,16 до 2,39 рубля). Второе место занимает сливочное масло, подорожавшее на 8,3% (с 23,9 до 25,89 рубля). Другие продукты, включая муку, яйца, сахар и растительное масло, выросли в цене на 4,8-5,7%.
- Мука: 1,67 до 1,75 рубля (4,8%);
- Яйца: 3,53 до 3,71 рубля (5,1%);
- Сахар: 2,65 до 2,8 рубля (5,7%);
- Растительное масло: 5,88 до 6,21 рубля (5,6%).
Цена порции блинов и ее изменения
Для определения 'индекса блина' 2026 года была рассчитана стоимость порции, приготовленной по классическому рецепту. На одну порцию требуется три яйца, пол-литра молока, 250 граммов муки, 60 граммов сахара, 50 граммов сливочного и 30 миллилитров растительного масла. В результате, в январе 2026 года порция блинов обошлась в 4,4 рубля, что на 31 копейку больше, чем годом ранее – прирост составил 7,6%.
Для сравнения: в 2025 году этот индекс был 7,5%, а цена порции также возросла на 29 копеек.
Изменения цен на начинки
Для полного анализа были учтены и популярные начинки к блинам. В корзину вошли килограмм сметаны, мясного фарша, твердого сыра, творога и банка сгущенного молока. В январе 2026 года стоимость этого набора составила 63,34 рубля, что на 4,83 рубля или 8,3% больше, чем в 2025 году.
Наибольший рост цен отмечен на мясной фарш (13,3% с 13,48 до 15,27 рубля) и сметану (10,1% с 7,73 до 8,51 рубля). Цена творога также увеличилась на 9,8% (с 10,08 до 11,07 рубля).
