Чем опасно мясо медведей
В сезон охоты ветеринарно-санитарная экспертиза особенно актуальна, потому что несет прямую угрозу заражения опасными для человека заболеваниями, сообщили в Комитете ветеринарии Марий Эл.
В мясе диких плотоядных и всеядных животных (это главным образом медведей и кабанов) могут находиться личинки паразита – трихинеллы. Трихинеллез – опасное заболевание, при котором поражаются мышцы, сердце, центральная нервная система, что может привести к инвалидности или даже летальному исходу.
В Комитете ветеринарии напомнили, что личинки трихинелл очень живучи. Они не погибают при обычно варке, жарке, копчении, солении или заморозке. Единственный способ обезопасить себя – сдать мясо в лабораторию на трихинеллоскопию и провести полную ветеринарно-санитарную экспертизу.
Охотникам стоит помнить о необходимости проверять добытую дичь.
«Употребление мяса диких животных в пищу без предварительного ветеринарного контроля категорически запрещено», – отметили в Комитете ветеринарии Марий Эл.
