Нежный раф-кофе: как приготовить сливочный напиток, который покорит ваше сердце

13 августа 2025, 17:38

Раф-кофе — это изысканный кофейный напиток, созданный на основе сливок, что отличает его от традиционного латте. Важная деталь — добавление ванильного сахара, который придаёт напитку уникальную сладость и аромат.

Техника приготовления: секреты идеального рафа

Ключевая особенность раф-кофе заключается в его особом методе приготовления. В отличие от других кофейных напитков, где молоко взбивается отдельно, сливки взбиваются вместе с кофе в одном питчере, создавая удивительную текстуру и вкус.

По классической рецептуре для раф-кофе используются:

150 мл сливок 10-15%
30 мл свежезаваренного эспрессо
1 чайная ложка обычного сахара
1 чайная ложка ванильного сахара

Пошаговый процесс создания рафа

Чтобы приготовить этот благородный напиток, следуйте простым шагам:

Приготовьте эспрессо из свежемолотых зерен и перелите его в питчер. При отсутствии кофе-машины можно использовать крепкий кофе, сваренный в турке, с предварительной фильтрацией.

Добавьте по одной чайной ложке обычного и ванильного сахара в питчер с эспрессо. Важно использовать именно ванильный сахар для достижения нужного аромата.

Влейте в питчер сливки. Оптимальной считается жирность 10-11%, но можно использовать и более легкие.

Взбейте смесь пароотводом или капучинатором, либо же механическим миксером с предварительно подогретыми сливками.

Получившуюся воздушную, глянцевую пенку аккуратно переливайте в прогретую чашку или бокал. По желанию, посыпьте сверху молотой корицей и подавайте.

Объем готового напитка составляет около 150-160 мл, и его можно подавать в стандартной чашке для капучино. Раф-кофе обладает невероятной нежной текстурой, напоминающей сливочное мороженое, что делает его идеальным выбором для истинных гурманов.

Источник: Волшебная Еда