Этот потрясающий кукурузный хлеб станет настоящим украшением любого блюда! Насыщенный аромат кукурузы, щепотка свежих трав и нежный зеленый лук создают уникальную гармонию вкуса, которая идеально сочетает с яйцами, рыбой или горячими супами.
Необходимые ингредиенты
- 200 г кукурузной муки тонкого помола
- 300 г пшеничной муки
- 1 стакан кипятка
- 7 г сухих дрожжей
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка сахара
- 1,5 ч. ложки соли
- 1/4 стакана теплой воды
- 2-3 стебля зеленого лука
- 1-2 ч. ложки итальянских или прованских трав
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом, в небольшой емкости стоит растворить дрожжи и сахар в теплой воде, оставив на 10 минут, пока смесь не увеличится в объеме. Тем временем, в большой миске нужно смешать стакан кукурузной муки с солью и залить кипятком. Тщательно перемешайте до получения однородной массы, добавьте одну столовую ложку оливкового масла и травы, после чего охладите смесь. Для более насыщенного аромата можно использовать домашнюю кукурузную муку, но этот вариант слегка изменит текстуру.
Теперь в полученную кукурузную массу добавьте разведенные дрожжи, а затем постепенно подсыпайте оставшуюся кукурузную муку и пшеничную муку. Завершите процесс, добавив мелко нарезанный зеленый лук. Сформируйте тесто в шар, накройте его влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на полчаса, чтобы оно увеличилось вдвое.
Пока тесто поднимается, подготовьте форму для выпекания, смазав ее оливковым маслом. Выложите тесто в форму, накройте крышкой и дайте ему подняться еще на 30 минут. Процесс выпекания осуществляется в разогретой до 175°C духовке на протяжении 40 минут. Хлеб должен получить золотистую корочку.
На срезе этот кукурузный хлеб окажется легким и пористым, что делает его отличным выбором для подачи с плавленым сыром или паштетом.
