Картошка, прочно укоренившаяся в отечественной кухне, имеет богатую историю. Напоминает ли она вам скорее сказки о репе и брюкве? Но, несмотря на это, картофельные лапти, фаршированные ароматными лесными грибами и зажатые под золотистую сырную корочку, являются незаменимым деликатесом, который стоит попробовать, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для картофельных лаптей
- Картофель: 2 кг
- Лук: 1 шт.
- Пшеничная мука: 2 ч.л.
- Сливочное масло: 50 г
- Ассорти лесных грибов: 1 кг
- Молотые сухари: по вкусу
- Тертый сыр: по вкусу
- Соль и черный перец: по вкусу
- Зелень петрушки и укропа: по вкусу
- Грибной бульон: для соуса
Приготовление лаптей: пошаговая инструкция
Сначала картошку стоит тщательно вымыть, оставив кожуру, затем запечь в духовке до полной готовности. После этого следует аккуратно освободить картофелины от мякоти, формируя своеобразные "лапти" с отверстием сбоку.
Следующий шаг — подготовка начинки. Лук и грибы, нарезанные мелкими кусочками, нужно обжарить на разогретом масле. Затем добавляется грибной бульон, а мука слегка обжаривается на сухой сковороде, чтобы появился насыщенный аромат. В момент, когда масса загустевает, стоит добавить к ней обжаренные грибы и лук.
После этого начинка заполняет картофельные "лапоточки". Противень смазывается маслом, а сами лапти обваливаются в сухарях и посыпаются тертым сыром. Затем их отправляют в разогретую до 220 градусов духовку, где запекаются до появления золотистой корочки.
Подача и дополнения
Готовые картофельные лапти прекрасно сочетаются со свежей зеленью, сметаной или тертым хреном, что добавляет еще больше вкуса. Главное — это выложить блюдо с душой и теплотой, ведь такое угощение непременно вызывает улыбку на лицах!
