Нежный сибас: два идеальных способа приготовить рыбу для любого повода

14 октября 2025, 08:24

Сибас, также известный как лаврак или морской волк, является настоящим деликатесом, который покоряет сердца любителей рыбы своим мягким и сочным мясом. Этот вид рыбы не требует особых навыков от повара, главное — не пересушить ее и подчеркнуть естественный вкус. Предлагаются два простых и громких метода: запекание в духовке и жарка на сковороде, пишет Дзен-канал "Газета "Приазовье"".

Сибас в духовке: идеальный выбор для домашних ужинов

Запекаемая рыба — это почти волшебное решение для быстрого и вкусного ужина. Этот способ особенного приготовления не требует много усилий, а результат всегда предсказуемо великолепен.

Ингредиенты для запекания

1 свежая тушка сибаса (около 400-500 г) или два филе
2-3 столовые ложки оливкового масла
1/2 лимона
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
2-3 веточки свежих трав, таких как розмарин или тимьян
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Пошаговая инструкция

Подготовка рыбы: если используется целая тушка, оставить ее чистить профессионалам. Важно тщательно промыть и обсушить рыбу, чтобы добиться хрустящей корочки.

Надрезы: сделайте 2-3 диагональных надреза на коже с обеих сторон тушки для равномерного прогревания.

Маринад: обмажьте сибаса оливковым маслом снаружи и внутри, добавив щедрую порцию соли и перца. В брюшко положите лимонные дольки и травы.

Разогрев духовки: установите температуру на 200°C.

Запекание: поместите подготовленную рыбу на противень и запекайте 20-25 минут, проверяя готовность с помощью ножа.

Подача: выложите сибас на тарелку, полив выделившимся соком и добавив свежий лимон.

Хрустящий сибас на сковороде: быстро и эффектно

Тем, кто предпочитает более быстрый и хрустящий вариант, подойдёт рецепт жарки сибаса на сковороде. Идеальное блюдо для ежедневного рациона и праздничного стола.

Ингредиенты для жарки

Сковорода с антипригарным покрытием
Оливковое и растительное масло для жарки

Пошаговая инструкция

Подготовка: подготовьте рыбу, тщательно высушив ее перед жаркой.

Разогрев сковороды: хорошо разогрейте сковороду, добавив масла для предотвращения пригорания.

Жарка: выкладывайте сибаса кожицей вниз, удерживая его с помощью лопатки, чтобы предотвратить деформацию и жарьте до золотистой корочки.

Завершение: переверните рыбу для краткого подрумянивания другой стороны и добавьте лимонный сок перед подачей.

Эти два способа приготовления сибаса подарят невероятное наслаждение и легко порадуют близких в любое время года. Подача с простыми гарнирами, такими как отварной картофель или свежие овощи, станет настоящим гастрономическим праздником.

Источник: Газета "Приазовье"