Легкий в приготовлении и невероятно вкусный рецепт скумбрии под названием "Отвал башки" уже завоевал сердца многих гурманов. Это блюдо особенно актуально для ужинов или неожиданных гостей — сочетание слегка соленой скумбрии с отварным картофелем всегда приятно удивит. Пора раскрыть секреты этого кулинарного шедевра!
Ингредиенты
- Скумбрия (замороженная) – 2 шт.
- Соль – 2 ст. ложки
- Чеснок – 6-8 зубчиков
- Картофель – 1 кг
- Соль (для картофеля) – 1 ч. ложка
- Зелень укропа – по вкусу
- Сливочное масло (по желанию) – по вкусу
Приготовление
1. Подготовка рыбы. Для начала необходимо подготовить скумбрию. Удалить голову, хвост, внутренности, а затем аккуратно разрезать по спинке, отделяя филе. Лучше, если скумбрия немного подморожена — так сделать это будет проще, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
2. Посол рыбы. Обильно посыпьте филе солью с обеих сторон, на 2 рыбы весом около 600 грамм потребуется 2 столовые ложки соли. Добавьте свежие зубчики чеснока, предварительно пропущенные через пресс.
3. Упаковка. Склейте обе половинки рыбы, оберните их пищевой пленкой и положите в холодильник на 1-2 часа, чтобы скумбрия успела пустить сок и соль растворилась. Затем уберите в морозильник на 24 часа.
Приготовление картофеля и сервировка
Пока рыба маринуется, можно заняться картофелем. Очистите и разрежьте его на дольки, добавьте немного соли и залейте водой в кастрюле. Поставьте на огонь, чтобы отварить до готовности.
Нарежьте зелень укропа, и когда картофель будет готов, слейте воду, добавьте сливочное масло или сметану, если предпочитаете. Хорошо перемешайте.
Доставайте скумбрию из морозильника и нарезайте тонкими ломтиками. Подавайте на стол с теплым картофелем и зеленью. Не спешите нарезать рыбу заранее — лучшим вариантом будет делать это прямо на подаче, чтобы она сохраняла свой вкус и текстуру.
Этот проверенный временем рецепт, безусловно, станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда необходимо быстро и вкусно накормить себя и своих близких. Проверьте, попробуйте, уверены, что вы останетесь довольны!
