Все виды капусты, от белокочанной до брюссельской, активно борются за звание самого полезного овоща. Капуста, безусловно, играет важную роль в нашем рационе, но не всем она подходит. Давайте подробнее рассмотрим, какую пользу приносит этот овощ и кому стоит быть осторожнее с его употреблением.
Польза капусты: что в ней особенно ценного?
Свежая белокочанная капуста богата витаминами, особенно витамином C, соперничающим по содержанию с лимонами. Этим летом стоит обратить внимание на несколько фактов:
- Раннеспелые сорта капусты могут содержать больше витамина C, однако этот витамин быстро разрушается после сбора, в отличие от позднеспелых сортов, где концентрация сохраняется лучше.
- Содержание витамина C в кочерыжке почти в два раза выше, чем в листьях, так что не спешите ее выбрасывать!
Капуста также известна своим высоким содержанием метионина (или витамина U), полезного для борьбы с язвами. Витамин K способствует нормализации свертываемости крови и поддерживает здоровье костей. Сочетание витаминов P и C укрепляет стенки капилляров, что делает капусту неоценимым помощником для сердечно-сосудистой системы. Благодаря фитонцидам, капуста обладает выраженными антибактериальными свойствами, а клетчатка, содержащаяся в ней, помогает в пищеварении.
Кто должен избегать капусты?
Несмотря на свои многочисленные достоинства, капуста имеет и некоторые противопоказания. Людям с повышенной кислотностью желудка лучше ограничить употребление этого овоща, особенно во время обострения гастритов и язвенных заболеваний. Также стоит учесть, что у людей, склонных к метеоризму, свежая капуста может вызвать дискомфорт. Однако капустный сок в этом случае меньше раздражает пищеварительную систему.
Секреты здоровья с капустой
В народной медицине свежая и квашеная капуста широко используется за свои противовоспалительные и ранозаживляющие свойства. Капустный сок помогает при различных недугах: он облегчает симптомы при гастритах, способствует заживлению язв и нормализует работу кишечника. Также стоит помнить, что тепловая обработка капусты может снизить некоторые ее полезные свойства, поэтому лучше употреблять овощ в сыром или квашеном виде для максимальной пользы.
