Словно искушение с небес, кабачковые лодочки с мясным фаршем становятся всё более популярными в домашней кухне. Такой прием пищи не только утолит голод, но и станет отличным дополнением к утренней каше или вечеру с чашечкой чая.
Приготовление теста
Первым шагом в приготовлении это тесто. Для начала нужно взять теплое молоко и добавить к нему сметану — прекрасный ингредиент, который делает тесто мягче. В случае отсутствия сметаны можно заменить её просто молоком. Далее следует добавить яйцо, растительное масло и сухие дрожжи. Если используются свежие дрожжи, то их потребуется в три раза больше. Затем добавьте чайную ложку соли и столовую ложку сахара. Все компоненты тщательно перемешиваются венчиком до однородной массы.
На следующем этапе важно просеять муку. При этом стоит учитывать, что разные сорта муки могут потребовать различного ее количества. Замесить тесто можно как в миксере, так и вручную. К моменту завершения замеса тесто должно стать нежным и нелипким. Подготовить емкость, смазав её растительным маслом, и поместить туда тесто. Оставьте его в теплом месте на 1,5-2 часа для расстойки.
Простая начинка с изюминкой
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Кабачок натирается на терке и слегка посыпается солью. Оставляют его на 10 минут, чтобы он выделил сок, который нужно отжать. Этот шаг крайне важен, так как избыток жидкости может испортить тесто. После отжима кабачок смешивается с любым мясным фаршем, добавляются чеснок, сушеная зелень и специи по вкусу. Необходимо тщательно перемешать массу, чтобы начинка была однородной.
Формирование и выпечка
Как только тесто подошло, его делят на 12 равных частей. Каждую частичку следует превратить в небольшую овальную колбаску, тщательно защипывая края. Заготовки выкладываются на противень и оставляются на расстойку приблизительно на 30 минут в тепле. После этой процедуры в центре каждой заготовки делается углубление, в которое помещается котлета, прижимая её сверху. Чтобы добиться красивого цвета, можно смазать поверхность теста и котлеты смесью яйца и сметаны.
Теперь выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Готовые лодочки будут невероятно нежными, а начинка сохранит свою сочность. Такой вкусный и оригинальный перекус станет не только отличным дополнением к вашему столу, но и замечательной находкой для тех, кто всегда в движении.
