Вы обнаружили неплохую запасы сыра, но не намерены за раз съесть всё? Возможности заморозки могут стать вашим спасением. В большинстве случаев сыры могут переждать в морозилке до шести месяцев, при этом сохранив свои вкусовые качества и текстуру. Давайте разберем, как это сделать правильно.
Лучшие методы заморозки сыра
Чтобы сыр не потерял свои лучшие качества, правильно подойдите к его упаковке. Плотно оберните кусок сыра пленкой в два слоя, а затем поместите его в закрывающийся пластиковый пакет. Убедитесь, что вы убрали весь воздух, перед тем как закрыть пакет. Размораживать сыр лучше всего в холодильнике, и не стоит делать это повторно — постарайтесь съесть его в кратчайшие сроки.
К каким сырам подходит заморозка?
Говоря о различных типах сыров, важно отметить:
- Твердые сыры: такие как Пармезан, Чеддер или Гауда, имеют низкое содержание влаги и прекрасно хранятся в морозилке до шести месяцев.
- Мягкие сыры: Бри и Камамбер можно замораживать на срок до шести недель, после чего их текстура может стать зернистой.
Сыры с высоким содержанием влаги, такие как моцарелла, рикотта или фета, не подлежат заморозке из-за изменений структуры при образовании льда. Влажность разрушает текстуру, делая сыр неприятным на вкус после разморозки, поэтому лучше съесть их в течение недели после покупки.
Заморозка сырных полуфабрикатов
Тертый сыр, нарезанные ломтики и плавленые сыры можно хранить в морозильной камере до трех месяцев. Рекомендуется оставлять их в оригинальной упаковке, добавив еще один слой защиты в виде закрывающегося пакета, чтобы избежать «ожога» от холодного воздуха, который может испортить внешний вид и вкус продукта.
