В мире ресторанного бизнеса существует немало неопознанных героев и антагонистов. С одной стороны, доброжелательные клиенты радуют своих обслуживающих, с другой — некоторые гости превращаются в настоящих головных болей для персонала. Такие ситуации вызывают у официантов желание лихо обращаться с заказами, заставляя задуматься о том, как избежать неприятностей во время похода в заведение, пишет Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Клиенты-кошмары: кого несут на руках
Среди работников ресторанов бытует мнение, что "плохие" гости могут буквально испортить атмосферу заведения. Часто это проявляется в постоянной критике, обычно в отношении качества еды и обслуживания. Например, можно услышать требование о том, чтобы «суп, который подали с жаром, немедленно поместили в холодильник» или «переделайте капучино – пена у него слишком маленькая». Эти ситуации кажутся не только абсурдными, но и создают стресс для всего персонала.
Доброжелательные клиенты vs. капризные требователи
Сотрудники кафе начинают делить клиентов на "хороших" и "плохих" в первые минуты общения. Доброжелательные гости, которые обращаются с уважением, получают лучший сервис, тогда как капризные требователи рискуют столкнуться с невниманием. Бывает и так, что постоянные недовольные клиенты заставляют относительно новеньких официантов тратить свое время и терпение на их капризы, что, безусловно, приводит к стрессу у персонала.
Как избежать неприятных ситуаций в кафе
На самом деле, чтобы не стать источником стресса для работников, достаточно следовать простым правилам:
- Общаться с официантом на равных, без высокомерия.
- Не повышать голос и сохранять спокойствие в общении.
- Избегать указательных жестов и не стучать по столу с криками.
- Соблюдать порядок и не создавать беспорядок на столе.
- Не переходить на личности и не допускать оскорблений.
Эти простые правила способны сделать посещение кафе приятным как для гостей, так и для обслуживающего персонала. Уважение и адекватность — ключ к гармонии в мире гастрономии.
