Пасхальная маковая плетенка, приготовленная на основе творожного теста, способна составить отличную компанию традиционным куличам и другой выпечке, характерной для праздника. Этот изысканный десерт не только привносит разнообразие в пасхальный стол, но и радует своим неповторимым вкусом.
Идеальное сочетание вкусов
Рулеты с маком - это не просто угощение, это настоящая классика, популярная на праздниках. Хотя существует множество рецептов, данный вариант выделяется своей легкостью и ароматом сливочного масла, которое гармонично соединяется с маковой начинкой. Творожное тесто придает плетенке воздушность и мягкость.
Составляющие для маковой плетенки
Чтобы приготовить это лакомство, понадобятся следующие ингредиенты:
- пшеничная мука — 380-400 г
- творог — 150 г
- молоко — 150 г
- сливочное масло — 50 г
- яйцо — 1 шт. (и еще половина для смазывания)
- сахар — 3 ст. ложки для теста, 50 г для начинки
- сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- соль — щепотка
- ванилин — на кончике ножа
- мак — 100 г
- вода — 150 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с растопки сливочного масла, затем дайте ему немного остыть. В глубокой миске или чаше хлебопечи соедините молоко и масло, затем добавьте муку, сахар, дрожжи, соль и ванилин. Введите яйцо и творог. Выберите режим замеса для дрожжевого теста. На первом замесе тесто нужно мешать 4-6 минут, потом дать ему отдохнуть 20 минут, затем завершить второй замес за 8-10 минут, после чего оставить его на час для брожения.
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. В небольшом сотейнике смешайте мак, воду и сахар, доведите до кипения и варите под крышкой до почти полного выпаривания воды. После этого отправьте мак в блендер и измельчите, пока не выделится жидкость.
Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на три части и раскатайте в пласты толщиной 5 мм. На каждый пласт распределите маковую начинку, затем сверните в рулеты и заплетите косу. Накройте и оставьте на 20-25 минут для подъема. Перед выпечкой смажьте взбитым яйцом, посыпьте маком и отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекайте плетенку 30-35 минут. После завершения выпечки дайте ей остыть и наслаждайтесь волшебным вкусом!
