В преддверии Нового года кулинарные традиции приобретают особую актуальность, и многие задумываются о том, как обновить свои любимые блюда. Селедка под шубой, знакомая нам с детства, может быть представлена в новом свете — без громоздкой «шубы», сохраняя при этом все самые лучшие вкусы. Главные составляющие салата: сочная свекла, ароматная селедка и лук. Именно с ними действие и начинается, сообщает канал "В саду у Валентинки".
Покоряем свеклу
Первая задача при подготовке — навести порядок со свеклой. Ее можно отварить или запечь в фольге. Совет: если выбрать первый вариант, свеклу рекомендуется помещать в кипящую воду, чтобы она сохранила хрусткость и сочность.
Важно не забыть добавить в воду немного соли и щепотку сахара, чтобы подчеркнуть вкус и сохранить рубиновый цвет корнеплода. Если предпочтение отдается запеканию, свекла должна быть завернута в два слоя фольги — это создаст нужную «воздушную подушку» и защитит от подгорания.
Приготовление селедки
Когда свекла готова, пора переходить к селедке. Чтобы удивить гостей и быстро превратить целую рыбу в филе, стоит использовать простой трюк: сделать неглубокие надрезы вдоль позвоночника с обеих сторон. Это облегчит отделение филе от костей. После надрезов достаточно аккуратно потянуть за хвост — и чистое филе окажется в руках.
Не забудьте потратить несколько минут на проверку на наличие мелких костей перед подачей.
Собираем шубу
Теперь, когда все компоненты готовы, можно составить финальную композицию. В глубокой миске объединяются нарезанная свекла, мастерски подготовленное филе селедки, отварное яйцо и репчатый лук. Рекомендуется заправить салат качественным майонезом или любой другой белой соусом, не лишним будет добавить немного лимонного сока.
Для более насыщенного вкуса и аромата стоит дать салату настояться в холодильнике. Это простое и в то же время изысканное блюдо непременно украсит любой праздничный стол, оставляя память о традициях, но в новом, более современном исполнении.
