Изюминка новогоднего стола: пячиста из индейки

19 января 2026, 07:44

Приближающиеся праздники — отличное время для экспериментов на кухне! Одним из уникальных блюд, которое привлечет внимание гостей и станет настоящим украшением стола, является пячиста из индейки. Этот рецепт объединяет традиции и современные кулинарные подходы, позволяя создать поистине незабываемое кушанье.

Что такое пячиста?

Пячиста — это традиционное белорусское блюдо, представляющее собой запеченный кусок мяса или птицы. Обычно его подают с кисловатыми соусами или острым хреном, и оно прекрасно сочетается с печеным картофелем. Интересно, что название блюда происходит от слова "печь", отражая способ его приготовления.

Ингредиенты для пячисты из индейки

1 кг филе бедра индейки
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка горчицы
0,5 чайной ложки молотого тмина
0,5 чайной ложки молотого кориандра
Соль и черный перец по вкусу
20 г топленого масла или сала

Приготовление пячисты

Луковицу и чеснок очистите и натрите на мелкой терке, отжав сок для маринада.

Филе индейки разморозьте, промойте, сверните в плотный цилиндр и перевяжите кулинарной бечевкой.

Солите и перчите мясо, затем смешайте луковый сок с горчицей, тмином и кориандром.

Поместите мясо в контейнер, добавьте маринад и оставьте на 12 часов в холодильнике или на 3 часа при комнатной температуре.

Перед запеканием достаньте индейку из холодильника за 40 минут, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.

Обсушите филе от маринада, смажьте топленым маслом и разогрейте духовку до 150 °C.

Запекайте пячисту около 1 часа 40 минут, затем увеличьте температуру до 220 °C.

Солите и переворачивайте мясо, смазывая его соком, до полной готовности.

После запекания дайте отпочить мясу под фольгой в течение 10-15 минут, затем нарезайте и подавайте на стол!

Этот рецепт подарит вашу кухне неповторимые новогодние ароматы и впечатлит всех ваших гостей. Непременно попробуйте и внесите изюминку в праздничное меню!

Источник: Nice&Easy