Сезон сбора урожая – время не только радости, но и забавных неожиданностей. Например, оказалось, что запланированная «детская» морковь оказалась не столь популярной среди детей. Вместо того чтобы исчезнуть мгновенно, она выросла в разнообразных размерах, включая целую кучу мелкой.
Но не стоит отчаиваться: мелкую морковь можно переработать и превратить в великолепные заготовки! Вот несколько способов, как сделать это быстро и просто.
Подготовка моркови и консервирование
Первое, с чего стоит начать, – это очистка морковки. Для этого идеально подойдет острый нож, так как овощечистка может не справиться с миниатюрными размерами. После этого очистить нужно собрать морковь в стерильные банки.
Вот простой рецепт для консервирования:
- На дно каждой пол-литровой банки положите лавровый лист и 10 горошин черного перца.
- Плотно уложите очищенную морковь вертикально.
- Добавьте по одному крупному дольке чеснока для пряного аромата. Якщо хотите, можно добавить несколько гвоздик.
Теперь время для маринада! На 750 г воды включите:
- 1 ст. ложка соли без горки
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка уксуса 9% после закипания
Залейте морковь горячим маринадом и стерилизуйте банки в течение 40 минут после закипания. Окутайте их до полного остывания.
Применение готового продукта
Консервированная мелкая морковь – отличный гарнир и полноценный ингредиент для салатов. Благодаря своей сладости и яркому вкусу, она сделает любое блюдо более привлекательным. Не забывайте, что это не острая, не кислая и не соленая закуска, идеально подходящая к обеду!
Где вы храните мелкую морковь?
Что делать с оставшейся мелкой морковкой? Ее можно не выбрасывать, а превратить в нечто удивительное, что украсит ваш стол. Переработка урожая открывает новые горизонты для кулинарных экспериментов, и пора начинать прямо сейчас!
