Талант пекаря
Павел Куклянов мастер хлебопечения, за одну смену он создает тысячи ароматных булок. Каждый день, начиная с утра, он погружается в мир теста, муки и воды, чтобы дарить людям свежий хлеб. Продукт, который любим и востребован во всем мире, получил свой праздник Всемирный день хлеба, отмечаемый 16 октября.
Путь к хлебу
Павел начинал свою карьеру в сельском хозяйстве, где работал зерносушильщиком. Это была работа с хорошим доходом, но она имела сезонный характер. Решив найти более стабильное занятие, он откликнулся на вакансию пекаря в пекарне Андрея Захарова. С тех пор прошло уже 16 лет, и он искренне наслаждается своей работой. Пекарня стала для него не просто местом работы это место, где он освоил новые навыки и стал настоящим профессионалом.
Технология выпечки
Хотя хлеб состоит всего из четырех основных ингредиентов муки, воды, соли и дрожжей, каждый из них требует высокой точности. Даже небольшая ошибка в пропорциях может испортить целую партию. Поэтому Павел внимательно следит за всем процессом: от выбора качественной муки до точного взвешивания теста.
Каждая смена длится сутки, а выпечка одной партии занимает около 30-35 минут. Учитывая увеличившуюся конкуренцию, объемы производства немного сократились: если раньше выпекалось до 2500 булок, то сейчас цена, прорастая также от завозного хлеба, составляет около 2000 штук в день.
Новый цех и будущее
Совсем недавно пекарня переехала в современный цех с новейшим оборудованием, что значительно улучшило условия труда. Павел отмечает, что это не только упростит процесс, но и поможет создать еще более вкусный хлеб. Тем более, что семьи Павла три ребенка с удовольствием поглощают каждую свежевыпеченную булку.
Интересно, что многие предпочитают брать нарезанный хлеб, что еще раз подчеркивает изменяющиеся предпочтения покупателей. Однако любовь к свежему и качественному хлебу остается на первом месте для жителей региона.
Хлеб это не просто продукт, это символ домашнего уюта и тепла. За каждой буханкой стоят труд и мастерство пекарей, таких как Павел Куклянов, чей талант помогает каждому из нас ощутить радость простого обеда с корочкой свежего хлеба.
Интересные факты о хлебе:
- В холодильнике хлеб черствеет в 6 раз быстрее, чем при комнатной температуре.
- Средний россиянин потребляет в год около 63.4 кг хлеба.