Необычные драники с печенью трески: новый взгляд на классическое блюдо

1 февраля 2026, 07:05

Драники с печенью трески представляют собой удивительное сочетание картофеля и рыбного деликатеса, которое наделяет блюдо глубоким, насыщенным вкусом. Это кулинарное творение может стать прекрасным вариантом не только для повседневного ужина, но и для праздничного стола. Рассмотрим один из простых рецептов, который легко можно воспроизвести в домашних условиях.

Ингредиенты

Картофель 1 кг;
Куриные яйца 2 шт.;
Репчатый лук 2 головки;
Рисовая мука 20 г;
Растительное масло 30 мл;
Печень трески 200 г;
Солёные огурцы 100 г;
Зелёный лук по вкусу;
Сыр 100 г;
Сметана 120 г;
Соль и перец по вкусу.

Инструкция по приготовлению

Очистите картофель и натрите его на крупной тёрке. Мелко нарежьте или натрите репчатый лук.

Смешайте лук с картошкой, добавьте немного соли и оставьте настояться на 5 минут.

Переложите массу в дуршлаг и тщательно отожмите. Затем поместите на бумажные полотенца и снова отожмите.

Вмешайте в картофель яйца, добавьте рисовую муку, приправьте солью и перцем.

Разогрейте растительное масло на сковороде. С помощью столовой ложки выкладывайте тесто, прижимая его лопаткой. Жарьте по 23 минуты с каждой стороны, готовые драники перекладывайте на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Извлеките печень трески из банки, слейте жидкость и хорошо разомните вилкой.

Нарежьте солёные огурцы, отожмите лишнюю влагу и выложите на драники сначала печень трески, затем огурцы.

Мелко нарежьте зелёный лук, оставив несколько веточек для украшения. Смешайте с нарезанным сыром и сметаной, затем выложите эту начинку на драники.

Украсьте блюдо оставшимся зелёным луком и подавайте к столу.

Совет: Чтобы драники были менее жирными, после жарки промокайте их бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишнего масла. Лучше всего подавать это блюдо сразу, чтобы печень трески сохранила свою форму.

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО