Зимние заготовки становятся всё более популярными, и маринованный острый перец по армянскому рецепту – это отличный способ разнообразить свой стол. Этот аппетитный и универсальный рецепт, известный как Ахоржак, прекрасно дополнит блюда из мяса, шашлыки, или может служить острым соусом к макаронам и картофельному пюре.
Как приготовить Ахоржак
Приготовление этого рецепта совершенно не требует много времени, главное – заранее подготовить все ингредиенты. Вот основные шаги:
- Подготовка продуктов: Тщательно промойте и высушите помидоры и острый перец. Помидоры необходимо измельчить в мясорубке или блендере.
- Варка: Измельченные помидоры ставим на огонь с растительным маслом. В это время нарезаем острый перец, измельчаем петрушку и выдавливаем чеснок через пресс.
- Смешивание: Как только помидоры начнут закипать, добавляем все подготовленные ингредиенты. Варим их еще 5–7 минут до достижения нужной консистенции.
- Консервация: Готовую массу раскладываем по чистым банкам, закручиваем крышками и переворачиваем вверх дном. Укутываем пледом и оставляем до остывания.
Ингредиенты для Ахоржака
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- Острый перец – 1 кг
- Помидоры – 2700 г
- Растительное масло – 100 мл
- Петрушка – 100–150 г
- Чеснок – 80–100 г
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
Это простой и быстрый способ получить вкусную закуску на зиму без стерилизации и уксуса. Так что вперед, творите кулинарию, радуйте себя и близких вкусными блюдами!
