Маринованная свекла – это не только замечательная закуска, но и основа для множества салатов, таких как винегрет или селедка под шубой. Этот простой и быстрый рецепт поможет сохранить полезный овощ на зимний период, а приготовление займет всего полтора часа.
Преимущества маринованной свеклы
Приготовление маринованной свеклы имеет множество плюсов:
- Быстрое и легкое приготовление.
- Низкая калорийность – всего 38 ккал на 100 г.
- Отличное дополнение к праздничному столу.
- Оптимально для зимних и весенних праздников.
Ингредиенты для заготовки
- Свекла — 1 кг
- Уксус — 50 мл (9%)
- Сахар — 70 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Гвоздика — 3 шт.
- Душистый и черный перец — по 4 шт.
- Вода — 600 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
Этапы приготовления
1. Начать необходимо с подготовки всех ингредиентов. Важно выбрать яркие и насыщенные по цвету корнеплоды, поскольку именно такой овощ станет основой вкусного маринада.
2. Свеклу тщательно очистить от грязи и отварить до мягкости в подсоленной воде, что займет от 1 до 2 часов в зависимости от сорта и размера.
3. Остывшую свеклу очистить от кожуры и нарезать на кусочки, подходящие по размеру для банок.
4. Приготовить маринад, смешав воду, уксус, сахар, соль и специи, довести до кипения и варить несколько минут.
5. Затем свеклу добавить в горячий маринад и варить еще 5-7 минут.
6. Подготовить стерилизованные банки и разложить в них горячую свеклу с маринадом, закрывая крышками. Хранить в темном прохладном месте.
С таким рецептом маринованная свекла станет незаменимым элементом на вашем столе в холодное время года. Попробуйте и убедитесь в ее восхитительном вкусе!
