Шаурма под защитой: новый ГОСТ на популярный фастфуд в финале разработки

Анна Эчина/ТАСС Анна Эчина/ТАСС

Новый ГОСТ на шаурму ожидается к утверждению в конце 2026 года. Об этом сообщил Максим Протасов, руководитель организации, отвечающей за его разработку.

Что будет в новом стандарте?

Стандарт определит основные термины, такие как "шаурма", "шаверма", "донер" и "кебаб". Этот шаг станет важным шагом в создании единого подхода к подготовке и реализации продукции в сфере общественного питания.

Общие требования и ожидания

Протасов отметил, что документ поможет установить четкие и понятные правила как для производителей, так и для потребителей. "Потребители получат уверенность в качестве приобретаемой еды", - добавил он. В новом ГОСТе будут и требования к блюдам, которые подаются сразу после приготовления, и к упакованным продуктам, которые можно будет найти в магазинах.

Работа над стандартом вызвала интерес как среди специалистов, так и среди обычных людей. В настоящий момент завершается доработка первого варианта ГОСТа с учетом всех конструктивных предложений, поступивших на этапе общественного обсуждения.

Ранее ожидалось, что документ будет утвержден в конце 2025 года, но сроки были перенесены.

Полный текст интервью будет опубликован 12 января в 09:00 мск.