С приближением Масленицы в России наблюдается снижение цен на пшеницу третьего и четвертого классов. Как сообщила доцент кафедры статистики РЭУ имени Г.В. Плеханова Ольга Лебединская, средняя стоимость тонны пшеницы третьего класса в феврале 2026 года составила 13 883 рубля, что значительно ниже декабрьской цены в 14 410 рублей. В последний раз более низкую стоимость фиксировали в июле 2025 года — 13 697 рублей за тонну.
Что касается пшеницы четвертого класса, то ее цена также снижается и теперь составляет 14 017 рублей за тонну. Лебединская подчеркнула, что основная часть производимой муки изготавливается именно из пшеницы четвертого класса.
Влияние ГОСТ на цены
С 1 марта 2021 года в России отменен ряд ограничений на использование пшеницы разных классов для производства муки благодаря введению ГОСТ 34702-2020. Этот документ позволяет комбинировать пшеницу при соблюдении стандарта качества. По словам эксперта, такая мера помогает сдерживать рост цен и дает возможность снизить расходы.
Недавняя статистика и прогнозы
Согласно данным Росстата, с 3 по 9 февраля 2026 года наблюдается уменьшение цен на пшеничную муку на 0,5%. Лебединская уверена, что данная тенденция сохранится и в марте. Кроме того, снижение цен затрагивает и другие виды круп, что может обнадежить покупателей.
Ранее зампред комитета Госдумы по охране здоровья Алексей Куринный призвал не злоупотреблять блинами, которые, по его мнению, можно есть, но в разумных количествах. Глава комитета Сергей Леонов добавил, что наиболее полезны блины с красной рыбой, богатой ненасыщенными жирными кислотами, пишет источник.
