Этот блинный торт не только выглядит эффектно, но и легко готовится без необходимости использовать духовку. Все, что потребуется — это венчик, лопатка и сковорода. Итак, приступаем к созданию кулинарного шедевра!
Время подготовки: 2,5 часа.
Ингредиенты
- Для теста:
- Молоко — 300 мл
- Яйцо (1 категория) — 2 шт.
- Мука пшеничная — 180 г
- Какао-порошок — 2 ст. ложки
- Сахар-песок — 2 ст. ложки
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Масло растительное (по желанию, например фисташковое) — 2 ст. ложки
- Горячая вода (кипяток) — 220 мл
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Для крема:
- Сыр рикотта — 500 г
- Сметана (20% жирности) — 375 мл
- Сахарная пудра — 5 ст. ложек
- Мед — 2 ст. ложки
- Ванильный сахар или экстракт — 1 пакетик (5 мл)
- Духовный крепкий алкоголь (ром, виски, коньяк) — 50 мл
- Желатин (20 г) - предварительно замоченный в 120 мл воды
- Для начинки:
- Консервированный ананас
- Мандарины
- Замороженная вишня
- Для глазури:
- Горький шоколад — 150 г
- Сливки (10% жирности) — 7 ст. ложек
- Сливочное масло — 30 г
Приготовление
Первоочередная задача — испечь блины. В глубокую миску вливается половина молока, добавляются яйца, сахар, соль и масло. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
Мука и какао просеиваются в полученную массу, после чего тщательно перемешиваются до исчезновения комочков. Затем добавляется оставшееся молоко и горячая вода. Готовое тесто оставляется на 30 минут.
Для крема все ингредиенты, кроме желатина, соединяются в одной миске и смешиваются до однородности. Желатин плавится на водяной бане и добавляется в крем.
Фрукты для начинки подготавливаются: ананас нарезается кубиками, мандарины очищаются, а вишня размораживается и обсушивается. Все это добавляется в учетам, вместе с кремом.
На дно разъемной формы укладывается блин, затем слой крема и фрукты. Таким образом, формируются «кулечки», которые укладываются плотно в форму, перемежаясь фруктами и кремом до полного заполнения. Затем торт накрывается пленкой и оставляется в холодильнике на ночь.
После застывания, торт освобождается от пленки, накрывается блюдом и аккуратно переворачивается. Затем готовится глазурь: растопленный шоколад смешивается со сливками и маслом. Полученная глазурь равномерно выливается на торт, после чего он посыпается дроблеными фисташками и ставится в холодильник для окончательной стабилизации.
Торт готов к подаче — идеальный десерт для любого чая!
