Воздушные и невероятно вкусные апельсиновые рулетики, ставшие настоящим хитом, родились из наблюдений за кондитерским конкурсом. Этот незамысловатый рецепт вызывает недоверие на первый взгляд, но стоит лишь откусить второй кусок, чтобы понять, как велика его сила.
Теперь эти рулетики, сделанные из мягкого картофельного теста, часто появляются на столе у семей с детьми. Начинка из апельсиновой цедры и сахара, а также сладкая глазурь с ярким цитрусовым вкусом делают их идеальным угощением как для воскресного завтрака, так и для детских праздников.
Рецепт апельсиновых рулетиков
Ингредиенты для теста и начинки распределены по следующим категориям:
Для теста
- 50 мл теплой воды
- 2,25 ч. л. сухих дрожжей
- 2 ст. л. сахара
- 200 мл молока
- 0,75 ч. л. соли
- 200 г сахара
- 60 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 50 г картофельных хлопьев
- 70 мл горячей воды
- 500-550 г муки
Для апельсиновой начинки
- 50 г сливочного масла
- 130 г сахара
- 0,5 ч. л. молотого имбиря
- 2 ч. л. апельсиновой цедры
- 50 мл апельсинового сока
Как приготовить апельсиновые булочки
Начните с растворения дрожжей и сахара в теплой воде, оставьте смесь на некоторое время. Затем вскипятите молоко и добавьте к нему соль, сахар и масло. Перемешайте до полного растворения и дайте остыть.
Приготовление теста с картофельным пюре
Смешайте картофельные хлопья с горячей водой до получения гладкого пюре. В отдельной миске взболтайте яйцо и добавьте все ингредиенты в чашу миксера, включая картофельное пюре. Замесите тесто, которое должно остаться немного липким. Дайте тесту подняться в теплом месте около часа.
Формирование рулетиков
Выложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте его в прямоугольник. Размажьте сверху сливочное масло и равномерно распределите начинку, оставляя край. Скрутите в рулет и нарежьте на порционные кусочки.
Выпечка рулетиков
Разместите рулетики на противне и дайте им подняться ещё час, затем выпекайте при температуре 180° C в течение 20-25 минут. Проверьте готовность, нажав на булочку — централизованное возвращение свидетельствует о готовности.
Приготовление глазури
Взбейте сливочный сыр и добавьте сахарную пудру, цедру и сок. Полейте получившейся глазурью рулетики после выпечки, пишет Дзен-канал "ChocoYamma".
