Простой пошаговый рецепт мягких булочек с повидлом, который дарит невероятный аромат и вкус, идеально подходит для семейного чаепития. Проверенный временем метод гарантирует, что даже на следующий день они останутся свежими и воздушными.
Ингредиенты для удачной выпечки
- Мука пшеничная: 500 г;
- Молоко: 250 мл (теплое);
- Дрожжи: 7 г сухих (или 20 г свежих);
- Сахар: 80 г;
- Яйцо: 1 шт. (+1 желток для смазывания);
- Сливочное масло: 60 г (растопить);
- Соль: щепотка;
- Ванильный сахар: 1 ч. л.;
- Повидло: 200 г (густое).
Пошаговая инструкция по приготовлению
Активация дрожжей: В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст. ложку сахара, оставить на 10-15 минут. Если всё прошло успешно, на поверхности должна появиться пенная шапочка.Замес теста: В глубокой миске объединить муку, оставшийся сахар, ванильный сахар и щепотку соли. После этого влить дрожжевую смесь, добавить яйцо и растопленное масло. Вымесить эластичное, не липнущее к рукам тесто.Первая расстойка: Накрыть миску с тестом полотенцем и поместить в тёплое место на 1–1.5 часа, пока тесто не увеличится в объёме вдвое.Формовка булочек: Обомнуть тесто, разделить на равные части по 60-70 г и раскатать в лепешки. В центр каждой лепешки положить чайную ложку повидла и аккуратно защипить края, формируя круглые булочки.Вторая расстойка: Поместить сформированные булочки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз, накрыть и оставить на 20–30 минут для поднятия.Выпечка: Смазать булочки взбитым желтком и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180°C около 20–25 минут до золотистого цвета.Такую выпечку приятно подавать к чаю и наслаждаться радостью простоты и домашнего уюта.
