Уникальный рецепт деревенского хлеба с тмином, который стал хитом среди домашних выпечек, вызывает неподдельный интерес у любителей кулинарии. Благодаря небольшой адаптации оригинального рецепта, созданного сестрами Симили, можно добиться идеального результата и порадовать близких.
Ингредиенты для теста
- Кипяченая вода — 250 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Оливковое масло Extra Virgin — 40 мл
- Мед — 1 ст. л.
- Пшеничная мука — 400 г
- Ржаная мука — 50 г
- Соль экстра — 1 ч. л.
- Сухой тмин — 0.5 г
Приготовление: шаг за шагом
Перед началом работы стоит смешать тмин с медом и дать им настояться в течение получаса. Затем полученную смесь объединить с теплой водой. Важно хорошо перемешать все компоненты, добавив оливковое масло.
В отдельной миске соединить пшеничную и ржаную муку, соль и дрожжи. Удобно сделать это с помощью венчика, чтобы достичь однородности. После этого влить жидкую смесь с тмином в мучную основу и замесить тесто. Если оно слишком липнет к рукам, можно добавить немного муки, но не переусердствовать.
Классический замес завершается тем, что руки смазываются оливковым маслом, и тесто укатывается в шар. Получившийся колобок помещается в смазанную маслом миску, накрывается пленкой и оставляется в тепле на 1.5-2 часа. По истечении этого времени тесто значительно увеличится в объеме.
На разделочной доске, также смазанной маслом, тесто делится на две части — большую и меньшую. Меньшую часть формируем в виде батона, который потом разделяется на три части для заплетания косы. Присоединяем косу к батону, заправляя концы под него. Далее, форму для выпечки выстилаем бумагой, смазываем и помещаем туда тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут.
Выпекать хлеб следует в заранее разогретой до 200°C духовке в течение 30-40 минут. Для лучшего результата можно поместить в духовку небольшую миску с кипятком. Готовый хлеб звучит глухо при постукивании по корке. После выпекания его вынимают из формы и оставляют остывать на решетке, тем самым завершая процесс приготовления ароматного и вкусного домашнего хлеба с тмином.
