Недавно в магазине внимание привлекла упаковка печенья, стоимостью 370 рублей за 400 граммов. Это оказалась знаменитая «Савоярди», и возникает вопрос: почему же цена так высока, когда приготовить это печенье можно всего за 20 минут, используя простые ингредиенты?
Нежное, воздушное, идеальное
Печенье савоярди отличается невероятной легкостью и нежностью. Оно прекрасно впитывает сиропы и кремы, что делает его неотъемлемым ингредиентом для различных десертов, таких как тирамису. Кроме того, с чашечкой кофе такое печенье становится отличным дополнением к утреннему или вечернему чайному церемониалу, а дети всегда рады готовить из него мини-тортики с кремом.
Простой и быстрый рецепт
Приготовление теста займет всего несколько минут. Для этого стоит заранее разогреть духовку до 180 градусов. Яйца лучше достать из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Разделив их на белки и желтки, необходимо добавить немного соли к белкам.
При помощи миксера нужно взбить белки на среднем уровне до образования легкой пены, после чего постепенно вводить сахар, взбивая массу до устойчивых блестящих пиков. Как только белковая масса готова, добавляют желтки и аккуратно перемешивают.
Затем вводят дважды просеянную муку и кукурузный крахмал, который можно заменить картофельным. Важно аккуратно перемешивать смесь, создавая воздушное тесто. После этого тесто помещают в кондитерский мешок.
Финальные штрихи
На противень, застеленный пергаментом, отсаживают тесто в форме полосок длиной около 5-7 см. Для дополнительной сладости их можно посыпать сахарной пудрой. Выпекаются савоярди в предварительно разогретой духовке в течение 7-12 минут — время может варьироваться в зависимости от модели духовки.
После выпекания печенье можно украсить сахарной пудрой и подавать к чаю. Оно отлично подойдет как самостоятельное угощение или как основа для сложных десертов. Таким образом, популярное и дорогое печенье можно легко приготовить в домашних условиях, используя всего несколько простых продуктов.
