Творожные ватрушки с ягодами произвели настоящий фурор на кухнях домашних кулинаров, став невероятно популярным десертом благодаря своей легкости и удовольствию от вкуса. Если вы готовы поразить свои вкусовые рецепторы, то этот рецепт как раз для вас!
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 600 г творога (5% жирности)
- 3 яйца и 2 белка
- 270-300 г муки (можно использовать рисовую или пшеничную)
- 5 ст. ложек сахара
- ½ ч. ложки соли
- ½ ч. ложки ванилина
- 2 ч. ложки разрыхлителя
Для начинки:
- 340 г мягкого творога (или греческого йогурта, или сметаны)
- 3 ст. ложки сахарной пудры
- 3 желтка
- Ягоды на выбор: малина, вишня, клубника, черника
Поэтапное приготовление
1. Приготовление теста:
В глубокой миске соединить творог и яйца с белками. Постепенно добавить муку, соль, ванилин и разрыхлитель, аккуратно замешивая. Тесто должно быть мягким и слегка липким, что является нормой.
2. Подготовка начинки:
В отдельной посуде смешать мягкий творог, сахарную пудру и желтки. Масса должна быть однородной и кремообразной. Для дополнительного аромата можно добавить каплю ванильного экстракта.
3. Формирование ватрушек:
С мокрыми руками сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на противень, обложенный пергаментом. В центре каждого шарика сделайте углубление и наполните его творожной начинкой. Сверху красиво разместите ягоды. Если используются замороженные ягоды, заранее разморозьте их и удалите лишнюю влагу.
Выпечка и подача
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте ватрушки 20-25 минут. После этого включите конвекцию (если есть) и увеличьте температуру до 200°C, чтобы добиться золотистой корочки. Вытяните ватрушки из духовки, дайте им немного остыть и наслаждайтесь их нежным вкусом!
Подавайте теплые ватрушки с чашечкой ароматного чая или кофе, и добавьте немного меда или сгущенного молока для особенно сладкого наслаждения. Это творожное лакомство с ягодами непременно вызовет восторг у ваших близких!
