Приготовление домашней консервации – это всегда увлекательно и полезно. Особое внимание стоит уделить заготовкам из сладкого и острого перца, которые не только разнообразят зимнее меню, но и порадуют гурманов. В этом рецепте расскажем, как всего за несколько шагов создать незабываемую закуску, которая станет настоящим украшением стола.
Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо подготовить банки для хранения. Их следует тщательно вымыть с содой и простерилизовать словами: в микроволновке или на паровой бане. Крышки также рекомендуется прокипятить для надежности.
После этого стоит заняться основными ингредиентами. Сладкий и острый перец нужно вымыть, удалить плодоножки, семена и перегородки. Сладкий перец нарезают на длинные полоски, в то время как острый предпочтительно резать поперек, чтобы отличия в нарезке сделали закуску более привлекательной и интересной визуально.
Приготовление маринада
Далее пришло время подготовить лук и чеснок. Репчатый лук нарезают на перышки или четвертинки колец – так он лучше проявит свой вкус. Чеснок очищают и рубят ножом, так он сохранит больше аромата.
Теперь в просторной кастрюле соединяют нарезанные перцы, лук и чеснок. Вливается яблочный уксус и вода, добавляются сахар, соль, а также семена сельдерея и горчицы. Смесь нужно оставить на полчаса, время от времени перемешивая, чтобы все ингредиенты пропитались и обменялись ароматами.
Тушение и консервирование
Когда все приготовлено, кастрюлю ставят на средний огонь и доводят до кипения. Затем огонь слегка уменьшают и тушат перцы около 15-20 минут, периодически помешивая. Готовую закуску раскладывают по стерилизованным банкам вместе с образовавшимся соусом, плотно закрывают крышками и оставляют остывать при комнатной температуре.
После полного остывания банки можно убирать в прохладное место для хранения. Эта закуска станет отличным дополнением к любому блюду, радуя вкусом и ароматом в холодные зимние вечера.
