Как приготовить идеальный суп с копчеными ребрышками
Суп с копчеными ребрышками и фасолью — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично согревает в холодные дни. Благодаря насыщенному вкусу копченостей и питательной фасоли, этот суп станет настоящим фаворитом на вашем столе. Чтобы сделать его, потребуются следующие шаги и ингредиенты.
Ингредиенты для супа
- 200 г копченых ребрышек
- 1 стакан сухой фасоли
- 1 средняя морковь
- 1 большая луковица
- 1 сладкий перец
- 2-3 картофелины
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки томатной пасты
- Лавровый лист, соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление:
Предварительно замочите сухую фасоль в холодной воде на 8 часов — лучше всего оставить её на ночь. Это ускорит процесс готовки и сделает фасоль более мягкой.После того как фасоль настоялась, нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Сладкий перец тоже нарежьте на мелкие кусочки, предварительно удалив семена.На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до легкой золотистости, добавьте морковь и сладкий перец. Жарьте овощи, периодически помешивая, в течение 5–7 минут.Добавьте в сковороду томатную пасту и 150 мл воды, доведите до кипения. После этого добавьте пропущенный через пресс чеснок и тушите еще 10 минут на слабом огне.В кастрюлю объемом не менее 3 литров налейте 2,5 литра воды, доведите до кипения, затем добавьте нарезанные копченые ребрышки и варите их 5 минут.Теперь пора добавить фасоль и варить на медленном огне 40 минут. После этого очистите картофель, нарежьте его кубиками и отправьте в кастрюлю. Готовьте еще 10 минут, пока картошка не станет мягкой.Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте лавровый лист и доведите до кипения, варите еще 5 минут. Попробуйте суп, посолите и поперчите по вкусу.Нарежьте зелень и добавьте ее в суп непосредственно перед подачей. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10 минут.Подавайте горячим, добавив немного сметаны в каждую тарелку. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого великолепного супа!
