Нежные фрикадельки из цукини: идеальная закуска на любой стол

13 октября 2025, 19:54

Фрикадельки из цукини, известные как кефтедес, становятся настоящим хитом среди поклонников здорового питания. Этот греческий деликатес, традиционно изготовленный из мяса, в вегетарианской интерпретации идеально гармонирует со свежими овощами и ароматной зеленью. Простой в приготовлении, этот рецепт готовит блюдо, которое станет верной находкой для ваших ужинов, закусок и пикников.

Что понадобится для приготовления кефтедес из цукини

3 средних цукини (примерно 500 г)
100 г феты
1 яйцо
1 средняя луковица
2–3 зубчика чеснока
100 г панировочных сухарей или муки
Свежая зелень (укроп, петрушка, мята) — 3 ст. ложки
Соль и черный перец по вкусу
Оливковое масло для жарки

Шаги к совершенству: приготовление фрикаделек

Натереть цукини на крупной терке и оставить на 10–15 минут, посыпав солью, чтобы они выпустили сок.

Хорошо отжать натертые цукини, избавившись от лишней влаги.

Мелко нарезать лук и чеснок и добавить в миску.

Фету раскрошить, добавить к цукини, затем всыпать свежую зелень.

Вбить яйцо, тщательно перемешать массу, а затем постепенно вводить панировочные сухари или муку до нужной консистенции.

Приправить солью и перцем по вкусу, сформировать небольшие фрикадельки диаметром 3–4 см.

Разогреть на сковороде оливковое масло и обжаривать фрикадельки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Перед подачей положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Эти фрикадельки из цукини подаются горячими или теплыми, прекрасно комбинируются с греческим йогуртом или легким салатом. Они станут ярким акцентом любого застолья, добавляя свежести и разнообразия к вашему меню.

Источник: Еда от ШефМаркет