Приготовьте изумительную овощную закуску — лечение для любителей угощений как к мясным блюдам, так и просто с хлебом. Это лечо сочетает в себе сладость болгарского перца, кислинку томатов и приятную хрусткость моркови с легкой остринкой. Приготовить его можно в объемах около 6–7 литров, что сделает вашу зимнюю закуску очень выгодной, пишет Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Что нужно для приготовления
Подготовка овощей — это первый и важный шаг на пути к созданию вкусного лечо. Для начала подготовьте:
- Помидоры: нарезать на куски и измельчить с помощью блендера или мясорубки;
- Перцы: очистить от семян и нарезать полосками;
- Морковь: натереть на крупной терке или нарезать соломкой;
- Лук: нарезать полукольцами или кубиком;
- Чеснок: измельчить, а острый перец мелко нарезать, если он используется.
Этапы создания лечо
Далее переходим к основному этапу — приготовлению:
- сначала морковь, варить 10 минут;
- затем лук, еще 10 минут;
- добавьте перец и тушите еще 15–20 минут.
Храните консервацию в прохладном месте, например, в подвале или кладовке. Срок хранения — до 12 месяцев.
Полезные советы
Чтобы приготовить идеальное лечо, стоит учесть несколько нюансов:
- Используйте мясистые томаты, такие как «сливка» или «бычье сердце», чтобы избежать водянистости.
- Для густоты добавьте столовую ложку томатной пасты при тушении.
- Не жалейте растительного масла для сочности овощей и предотвращения подгорания.
- Разноцветный перец добавит не только вкуса, но и эстетического вида.
- Старайтесь нарезать лук крупно, чтобы он не растворился в готовом блюде.
- Хотите остроты? В конце приготовления добавьте половинку стручка чили.
- Не переваривайте овощи — они должны оставаться хрустящими и держать форму.
