В 2025 году рынок кофеен в России переживает настоящую революцию. В условиях растущей конкуренции, когда традиционные кофейни больше не могут полагаться на стильный интерьер и личное обаяние бариста, появляются новаторы, такие как сеть «Дринкит». Новый подход игнорирует устаревшие модели, предлагая клиентам непревзойденный сервис и скорость.
За пределами классики
Согласно отчетам «РБК Исследования рынков», в июле 2024 года в стране функционировало почти 13 тысяч кофеен, что на 7,7% больше по сравнению с предыдущим годом. Интересно, что продажи кофе на вынос увеличились на 25%. Такой рост создает обширные возможности для молодых игроков на фоне традиционных сетей, которые всё чаще сворачивают свои филиалы или переходят на частичное поглощение своих конкурентов, пишет Дзен-канал "Инк.".
На данный момент рынок кофеен вызывает интерес благодаря разнообразию. В то время как в других странах, таких как Швейцария и Норвегия, потребление кофе на душу населения составляет 5-10 кг в год, в России этот показатель едва достигает 2 кг. Это значит, что сегмент не занят полностью, и есть пространство для расширения и разнообразия предложения.
Инновационные подходы «Дринкит»
Сеть «Дринкит» предлагает концепцию «нулевого ожидания». Бизнес обошелся без бариста, полагаясь на инновационные технологии и автоматизацию процессов. Интеграция мобильных приложений для передзаказа и системы самообслуживания позволяет клиентам максимально эффективно получать свой кофе. Благодаря этому времени на ожидание значительно сокращается, и клиенты больше не тратят в среднем 14 минут на то, чтобы получить свой напиток.
Также «Дринкит» акцентирует внимание на разнообразии ассортимента. С помощью собственного R&D-отдела компания активно экспериментирует с новыми вкусами и трендовой продукцией, чтобы удовлетворить растущий спрос на необычные сочетания. Недавние новшества, такие как сырная пенка из сладкого сыра Филадельфия, стали настоящей находкой для любителей кофе.
Трудности и возможности
Безусловно, рынок сталкивается с трудностями, такими как рост цен на кофе и нехватка сотрудников. Однако это не останавливает амбициозные планы «Дринкита», стремящегося открыть 800 точек в Москве и 2000 по всей России. Франчайзинговая модель радует: компания распродала почти все свои предложения в крупных городах, оставив лишь несколько миллионников без охвата.
Таким образом, сеть «Дринкит» продолжает поднимать планку ожиданий от кофейного рынка, предлагая инновационные решения, которые меняют правила игры. Современные потребители ищут не просто кофе, а полноценный опыт, и «Дринкит» готов им это предоставить.
