Каждая осень приносит свои традиции, и одной из самых вкусных является запекание утки с яблоками. Уникальное сочетание этих ингредиентов дает не только великолепный вкус, но и запоминающийся аромат, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Секрет идеальной утки
Для приготовления идеальной утки необходимы только свежие и качественные продукты. Мясо поставляется от местного фермера, что гарантирует его высокое качество. В этом сезоне использовалась утка весом 1600 граммов, что является оптимальным выбором для семьи.
Ингредиенты для приготовления
- Утка;
- Кисло-сладкие яблоки (желательно антоновские);
- Соль — 1,5 ч. ложки;
- Молотая корица — 1 ч. ложка;
- Кардамон — 3-5 коробочек (перемолоть в кофемолке);
- Мед — 1,5 ч. ложки;
- Ром или коньяк — 2-3 ст. ложки (для аромата);
- Молотый черный перец по вкусу;
- Щепотка мускатного ореха.
Этапы приготовления
Утку следует тщательно промыть и удалить остатки перьев и лишний жир. Затем утку натирают специальной смесью специй снаружи и внутри, что придаст ей изысканный вкус. Кисло-сладкие яблоки нарезают дольками и плотно набивают ими утку.
Утка помещается в духовку на два часа при температуре 150°C, предпочтительно в большом лотке под крышкой. Если запекается в открытой форме, то каждые 15-20 минут стоит поливать утку выделившимся жиром. После истечения времени утку обкладывают дольками яблок и продолжают запекать еще на один час при температуре 180°C, уже без крышки, следя за тем, чтобы она не пересохла.
Готовую утку подают с картошкой и свежим овощным салатом, что делает блюдо поистине домашним и уютным. Запеченная утка с яблоками — это не только вкусно, но и символ теплоты осенних семейных ужинов.
