С приходом весны на столах начинают появляться изысканные блюда из спаржи. Этот деликатес, сочно-зеленый и хрустящий, олицетворяет свежесть сезона. Однако стоит помнить, что спаржа—это продукт с ограниченным сезоном, который во многих странах закрывается уже в конце июня. В природе существует множество видов этого овоща, но в магазинах чаще всего можно встретить только тот самый зеленый.
Почему стоит готовить спаржу?
Спаржа не потерпит ярких союзников на тарелке, ее нежный вкус следует подчеркивать, а не затмевать. Кулинары отмечают, что этот овощ отлично сочетается с простыми, но качественными ингредиентами, которые не будут конкурировать с его вкусом, а лишь дополнит его.
Три простых блюда из спаржи
В редакции собраны три популярных рецепта, которые помогут раскрыть вкус спаржи, добавив в нее немного гастрономической магии, не отнимая при этом ее знаменитый весенний аромат.
- Вареная спаржа: Чтобы приготовить это блюдо, нужно отрезать жесткие кончики спаржи и связать стебли. В большую кастрюлю налить воду, довести до кипения и подсолить. Спаржу опустить вертикально, чтобы головки оставались над водой, и варить 5 минут. Затем сразу же опустить в ледяную воду для сохранения яркого цвета.
- Спаржа с апельсином: Этот рецепт включает запекание спаржи с апельсиновыми дольками и чесноком, что добавляет оригинальный цитрусовый вкус. Спаржу выложить на противень, укрыть фольгой и запечь в духовке при 180 градусах 7 минут, после чего дать отдохнуть.
Тонкости приготовления спаржи в темпуре
Для тех, кто хочет поэкспериментировать с текстурой овоща, стоит попробовать спаржу в темпуре. Рецепт требует комбинирования пшеничной и рисовой муки, крахмала и разрыхлителя, которые затем смешивают с водой и яйцом. Обмокнув веточки в тесто, их обжаривают во фритюре до золотистой корочки и подают с соусами, такими как дзадзики.
Эти простые рецепты позволят каждому насладиться весенним вкусом спаржи, добавляя новые оттенки в привычные блюда и делая каждую трапезу особенной.
