Специалист в области гастроэнтерологии, Юлия Сластен из Красногорской больницы, поделилась ценными рекомендациями по поводу употребления сала. По её словам, взрослым людям безопасно съедать от 20 до 30 граммов этого продукта в день, если нет проблем с печенью, желчным пузырем или атеросклерозом.
Правила потребления сала
Сластен также уточнила, что современные медицинские рекомендации допускают употребление животных жиров, включая сало, но с определёнными оговорками:
- Безопасная норма – 20-30 граммов в сутки для взрослых.
- Дети до семи лет должны полностью исключать сало, а подростки могут употреблять его в ограниченных количествах – 10-15 граммов дважды в неделю.
Специалист основала свои рекомендации на том, что в небольших количествах сало может быть источником энергии и необходимых жирных кислот.
Правильное сочетание продуктов
Кроме того, Сластен предостерегает: лучше всего сало употреблять вместе с овощами или продуктами, богатыми клетчаткой. Это способствует более эффективному усвоению жиров и не перегружает пищеварительную систему. Важно, что сочетание сала с ржаным хлебом и свежими овощами как раз создаёт идеальный вариант для перекуса.
Польза сала заключается и в его составе: оно содержит жирорастворимые витамины А, Е и D, которые действуют как антиоксиданты и поддерживают иммунитет. Однако не стоит забывать, что 100 граммов сала насыщены калориями – от 770 до 800 – и включают как насыщенные, так и мононенасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая кислота, полезная для обмена липидов.
Риски и предостережения
Несмотря на все преимущества, чрезмерное употребление сала может негативно сказаться на здоровье, повысив уровень холестерина и увеличивая риски атеросклероза. Поэтому важно следовать рекомендациям и обращать внимание на своё самочувствие.
