Арбуз — это чудесный символ лета! Однако его сладкий вкус может быть не всегда уместным, и здесь на помощь приходит маринование. Если в семье есть сомнения по поводу спелости арбуза, можно смело задуматься о заготовках на зиму. Современные хозяева предпочитают использовать банки или кастрюли, вместо традиционных бочек, как это делала старая школа. Такие арбузы идеально подойдут на случай, если осенние плоды оказались недозрелыми.
В этом рецепте можно использовать различные сорта арбуза. Любые вариации с коркой или без — на выбор. Главное, чтобы дольки поместились в емкость.
Ингредиенты
На 3-литровую банку:
- Арбуз — по размерам банки
- Сахар — 3 ст. ложки
- Соль — 2 ст. ложки
- Лимонная кислота — 1 ч. ложка
- Перец горошком — 3-4 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Лавровый лист — по желанию
Общее время приготовления — около 1 часа.
Приготовление
Сначала необходимо стерилизовать банки. Затем арбуз нарезают на дольки, стремясь уложить так, чтобы они поместились внутрь. В случае слишком большого плода, центр можно оставить для десертов в свежем виде.
Корку удалить не обязательно — это вопрос вкусовых предпочтений. Следующим этапом добавляется чеснок и перец.
Подготовив арбуз, нужно вскипятить воду и залить им дольки. После остывания воды можно слить её в кастрюлю и подготовить маринад: в кипящую воду добавить соль и сахар, а в конце — лимонную кислоту. Полученный маринад вылить в банки и закрыть их. Затем завернуть в теплое одеяло до полного остывания. Заготовки можно хранить и без холодильника.
Это простой и интересный способ сохранить осеннее наслаждение арбузом на зиму. Если попался недозрелый фрукт или вы столкнулись с аллергией на кислоты — этот рецепт точно оставит вам положительные эмоции и обеспечит сытные заготовки на зиму!
