Бисквитный торт с вареной сгущенкой — это не просто десерт, а настоящий взрыв вкуса, который непременно украсит любой стол. Чтобы добиться идеального результата, важно следовать четкому порядку действий. Вот пошаговый рецептик!
Подготовка ингредиентов
Первое, что нужно сделать — это аккуратно разделить яйца на белки и желтки. Белки помещаются в чашу миксера, к ним добавляется щепотка соли. Взбивать массу нужно на высокой скорости, пока она не станет белой. Затем, постепенно вводя сахар, продолжать взбивать до получения густой однородной массы.
После этого, не останавливая миксер, по одному добавлять желтки и взбивать до пышного состояния. Воздушность бисквита – это залог успеха, поэтому следует тщательно подойти к этому этапу!
Приготовление теста и выпечка
Приступаем к муке! Просеиваем ее через сито в сухую миску, добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Теперь, частями, вводим эту смесь в яично-сахарную массу, аккуратно вмешивая лопаткой, чтобы не нарушить пышность.
Форму диаметром 22 см застелить пергаментом. Перелейте тесто в форму, аккуратно разглаживая поверхность. Важно не уплотнять тесто, можно слегка постучать формой, чтобы его распределить равномерно.
Разогрейте духовку до 170°С и ставьте форму. Выпекать бисквит нужно 35-45 минут, первые 25 минут не открывайте духовку — контроль готовности проводят деревянной шпажкой, которая должна оставаться сухой.
После выпечки оставляем корж в форме на 7-10 минут, а затем извлекаем его и оставляем на решетке до полного остывания.
Крем и сборка торта
Для пропитки коржей необходимо приготовить сироп. В маленькой кастрюле смешать коньяк, воду и сахар, довести до кипения, а потом уварить 4-6 минут. После охлаждения можно приступать к наслаиванию.
Бисквит аккуратно разрезаем на два коржа. Взбиваем сливочное масло и, постепенно добавляем вареную сгущенку до получения однородной консистенции. Укладываем один корж на блюдо, пропитываем его, наносим немного крема и сверху ставим второй корж. Оставшийся крем равномерно распределяем по верхней части и бокам.
Обжаренные и размолотые грецкие орехи щедро посыпаем верх и бока торта. Оставляем его в холодильнике на 10-12 часов, чтобы все слои хорошо пропитались и объединились.
Пора угостить близких этим невероятным бисквитным тортом с вареной сгущенкой. Приятного аппетита!
