Когда кухня наполняется знакомым ароматом, становится понятно, что простая идея может создать уютный вечер. Свинина, подрумянившаяся до золотистой корочки, превращается в мягкое и насыщенное блюдо, если дать ей немного времени и тепла.
Выбирайте мясо без жирных прожилок, а для сметано-горчичной основы подойдёт кисломолочный вариант средней жирности. Нарезку можно делать крупнее или мельче — толщина влияет на сроки готовки, поэтому в любом случае важно держать огонь умеренным и не торопиться.
Начинают с обжарки кусочков до румяной корочки, затем добавляют лук и продолжают пассировать вместе. В приводит к мягкости и сладости лука, после чего в кастрюлю вводят горячую воду, чтобы процесс не прерывался, и тушат на слабом огне. Затем соединяют сметану с горчицей и солью, возвращают блюдо под крышку на краткое время, чтобы ноты сливочно-пряной базы растворились в мясной текстуре.
Чеснок добавляют за пару минут до конца, чтобы он отдал аромат, но не потерял свежесть вкуса. В финале блюдо пробуют на соль и подают горячим. Гарнир выбирают по настроению: гречка, рис, макароны или пюре — каждый найдет свой уютный спутник для этого блюда.
Остаётся лишь наслаждаться простотой и теплом домашнего ужина, который готовится без суеты и лишних усилий.
