Специалисты напомнили о документах и безопасной упаковке
Россельхознадзор дал рекомендации новосибирцам по выбору рыбных деликатесов к новогодним праздникам. Эксперты подчёркивают: при покупке важнее не только вкус, но и наличие сопроводительных ветеринарных документов, корректная маркировка и соблюдение температурного режима при хранении.
На что обратить внимание при покупке
- Просите ветеринарный сертификат: у каждой партии рыбы и икры должны быть документы, доступные для проверки по QR?коду; продавец обязан предоставить их по запросу.
- Проверяйте маркировку и целостность упаковки: на консервированной икре должны быть указаны вид рыбы и срок годности; банки без маркировки или с вздутыми крышками — под сомнением.
- Оценивайте внешний вид и запах: для солёной и копчёной рыбы важны свежесть цвета и отсутствие резких посторонних запахов.
Хранение и групповые покупки
Икру, купленную на развес, рекомендуется держать в морозильной камере до подачи, чтобы сохранить текстуру и снизить риск микробного роста. Солёную и копчёную рыбу следует хранить исключительно в холодильнике — неправильно организованное хранение повышает риск развития патогенной микрофлоры.
При коллективных закупках через мессенджеры нужно требовать у организаторов те же документы, что и при розничной покупке. Производитель не отвечает за последствия неправильной фасовки или хранения со стороны посредников.
