Необычные драники с печенью трески: новый взгляд на классическое блюдо
Драники с печенью трески представляют собой удивительное сочетание картофеля и рыбного деликатеса, которое наделяет блюдо глубоким, насыщенным вкусом. Это кулинарное творение может стать прекрасным вариантом не только для повседневного ужина, но и для праздничного стола. Рассмотрим один из простых рецептов, который легко можно воспроизвести в домашних условиях.
Ингредиенты
Картофель – 1 кг;
Куриные яйца – 2 шт.;
Репчатый лук – 2 головки;
Рисовая мука – 20 г;
Растительное масло – 30 мл;
Печень трески – 200 г;
Солёные огурцы – 100 г;
Зелёный лук – по вкусу;
Сыр – 100 г;
Сметана – 120 г;
Соль и перец – по вкусу.
Инструкция по приготовлению
Очистите картофель и натрите его на крупной тёрке. Мелко нарежьте или натрите репчатый лук.
Смешайте лук с картошкой, добавьте немного соли и оставьте настояться на 5 минут.
Переложите массу в дуршлаг и тщательно отожмите. Затем поместите на бумажные полотенца и снова отожмите.
Вмешайте в картофель яйца, добавьте рисовую муку, приправьте солью и перцем.
Разогрейте растительное масло на сковороде. С помощью столовой ложки выкладывайте тесто, прижимая его лопаткой. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, готовые драники перекладывайте на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Извлеките печень трески из банки, слейте жидкость и хорошо разомните вилкой.
Нарежьте солёные огурцы, отожмите лишнюю влагу и выложите на драники сначала печень трески, затем огурцы.
Мелко нарежьте зелёный лук, оставив несколько веточек для украшения. Смешайте с нарезанным сыром и сметаной, затем выложите эту начинку на драники.
Украсьте блюдо оставшимся зелёным луком и подавайте к столу.
Совет: Чтобы драники были менее жирными, после жарки промокайте их бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишнего масла. Лучше всего подавать это блюдо сразу, чтобы печень трески сохранила свою форму.
