Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух, кандидат медицинских наук и эксперт лаборатории «Гемотест», утверждает, что утреннее меню следует формировать по принципу «Гарвардской тарелки». Это означает сочетание различных групп продуктов — овощей, злаков, белков и полезных жиров.
«Здоровому человеку не нужно придерживаться строгих ограничений в выборе продуктов для завтрака. Главное, чтобы еда обеспечивала энергией на долгое время и наполняла организм необходимыми питательными веществами, что вписывается в суточный калораж», — отметила Кашух.
Принципы «Гарвардской тарелки»
Принципы, на которых основывается «Гарвардская тарелка», акцентируют внимание на:
- Овощи: Основная часть тарелки должна состоять из свежих и разнообразных овощей, обладающих богатым витаминным составом.
- Крупы и злаки: Полезные углеводы, которые обеспечивают продолжительное насыщение и необходимую энергию.
- Белки: Источники белка, такие как рыба, мясо или растительные альтернативы, важны для поддержания мышечной массы.
- Полезные жиры: Оливковое масло, авокадо, орехи — все это помогает организму воспринимать витамины.
Индивидуальный подход к выбору продуктов
Кашух также подчеркнула, что индивидуальные реакции на продукты могут различаться. Например, некоторые люди могут испытывать повышенное газообразование после употребления овощей и фруктов, что важно учитывать при составлении рациона. Овощи способствуют росту полезной микрофлоры и здоровой работе кишечника, но в случае чувствительного ЖКТ могут вызывать дискомфорт.
Также следует обращать внимание на молочные продукты. Хотя они являются отличным источником кальция и витаминов, для людей с непереносимостью лактозы такой завтрак может оказаться нежелательным.
