С начинкой из свежих овощей и зелени, летние блюда становятся настоящим даром для гурманов. Запеченный порей, цветы цуккини во фритюре и насыщенные рецепты из ранней капусты — такие кулинарные находки радуют глаз и, конечно же, вкус.
Запеченный порей
Порей — это не просто овощ, а кладезь полезных веществ и витаминов. Это блюдо станет отличной основой как для вегетарианцев, так и для мясоедов, поскольку в запеканку можно добавить грибы, фарш или рыбу. Для приготовления понадобится:
- Лук порей — 4 крупных или 8 средних (или 800 г обычного зеленого лука)
- Молоко — 500 мл
- Пшеничная мука — 45 г
- Сливочное масло — 30 г
- Сыры твердый и моцарелла — по 50 г
- Мускатный орех, соль и перец — по вкусу
Порей необходимо разобрать, тщательно промыть и отварить в подсоленной воде. После этого готовится соус на основе молока и муки, который позже заливается на запеканку, посыпанную тертыми сырами. Выпекать нужно 30 минут при температуре 180°С.
Пастиччо из ранней капусты
Ранняя капуста — еще один лучший летний ингредиент. В пастиччо ее можно комбинировать с фасолью и нежным мясом. Необходимые продукты:
- Ранняя капуста — 600 г
- Консервированная фасоль — 400 г
- Лук репчатый — 120 г
- Молоко и сливки — по 100 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Пшеничная мука — 45 г
- Сыр — 100 г
Лук нужно обжарить, затем добавить капусту и вместе потушить в молоке. После добавления фасоли и муки с сливками, все хорошо перемешивается и запекается 25 минут при 180°С с добавлением тертого сыра.
Хрустящие цветы цуккини в кляре
Итальянская закуска из цветов цуккини — нечто потрясающее. Для их приготовления использують рисовую муку, воду и овощи на ваш выбор. Цветы обжариваются до золотистого цвета во фритюре, и подаются с соусами либо как гарнир. Кулинарный процесс прост, а результат — невероятно вкусный.
С этими рецептами лето на кухне станет настоящим праздником для всех ценителей свежих и вкусных блюд, сообщает источник.
