Подготовка к кулинарным свершениям
Прихождая на кухню, многие сталкиваются с вопросом: как сделать процесс приготовления курицы проще и быстрее? Умелые кулинары знают, что заранее подготовленные заготовки могут значительно облегчить жизнь. Речь идет о разборке и мариновании курицы, что позволяет иметь под рукой вкусные продукты для быстрого приготовления различных блюд, сообщает Дзен-канал "Готовим с Натальей .".
Этапы разделки и мариновки
- Разделка курицы: Перед началом процесса важно правильно разделать куриную тушку. Сначала удаляются части, не приносящие удовольствия в готовом блюде. Например, убирается гузка, которая, хотя и предпочитается некоторыми гурманами, может придавать нежелательный запах.
- Маринование: Далее куриные части - крылышки, голени и бедра необходимо замариновать для улучшения вкуса. Для этого отлично подойдут соевый соус, аджика, немного соли и чеснок. Смесь делают достаточно острой, чтобы подчеркнуть всю палитру куриного мяса. Приготовленные таким образом куски можно оставлять мариноваться на некоторое время.
Приготовление и хранение заготовок
После маринования филе куриных грудок также стоит подвергнуть обработке. По желанию, каждую можно нарезать на порционные куски, окончательно придавая форму будущим отбивным.
Что касается хранения, то лучше всего укладывать готовые грудки в специальные пакеты. Хранение в морозилке позволяет избежать прилипания кусков друг к другу и упрощает процесс последующего приготовления. Остатки от меньших частей также не стоит выбрасывать. Их можно мелко нарезать и использовать в других блюдах, таких как жаркое или жульен, хорошо запомнив, что запеченный куриный бульон - это отличный способ не только скушать полезное, но и насладиться всеми ароматами куриных остатков в супе.
Таким образом, всего лишь несколько простых шагов и внимание к каждому этапу способны превратить процесс готовки курицы в увлекательное занятие, а сама курица станет основой для множества быстрых и вкусных ужинов.
