Постная кухня — это не только традиции, но и возможность удивить себя и близких новыми вкусами. Вот три рецепта, которые сделают вашу диету разнообразной и насыщенной, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Салат из кальмаров с морковью по-корейски
Идеальное сочетание морепродуктов и овощей, которое порадует не только гурманов. Вам понадобятся:
- Кальмары — 4 шт.
- Морковь (средняя) — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Специи (гвоздика, кориандр, кардамон, имбирь, красный перец) — по вкусу.
- Сахар — 1 ч. ложка.
- Столовый уксус — 0,5 ч. ложки.
- Растительное масло — 3 ст. ложки.
- Соевый соус.
Морковь очистите и нарежьте тонкими полосками, добавьте специи и уксус, полейте горячим маслом и оставьте на два часа настояться. В это время подготовьте кальмары: их нужно ошпарить, очистить и быстро отварить. После остывания нарежьте их соломкой и смешайте с морковью и обжаренным луком.
Ушное с картошкой и грибами
Этот уютный вариант придаст вашему столу тепла. Для приготовления вам понадобятся:
- Картофель — 800 г
- Свежие белые грибы — 500 г (или 200 г сухих)
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Укроп или петрушка — 30 г.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Соль, перец — по вкусу.
- Вода — 1 л.
Овощи нарезать, складывать в керамический горшок, засыпать специями и залить водой. Поставьте в разогретую духовку — сначала на 40 минут при 200 °C, затем уменьшите температуру до 150 °C и готовьте еще час. Подавайте с зеленью и любовью.
Котлеты из цветной капусты и брокколи
Эти котлеты сделают постный стол по-настоящему разнообразным. Что нужно:
- Замороженная цветная капуста — 400 г.
- Замороженная брокколи — 400 г.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Манная крупа — 100 г.
- Вода — 50 мл.
- Панировочные сухари — 200 г.
- Растительное масло, соль, перец — по вкусу.
Размораживайте капусту и обжаривайте лук с морковью. Запустите процесс тушения капусты до мягкости, затем добавьте обжаренные овощи, манку и специи. Охладите, сформируйте котлеты, запанируйте и обжарьте до золотистой корочки.
