На кухне иногда происходят неприятности: что-то может подгореть, и кажется, что спасти это уже невозможно. Однако, не стоит расстраиваться из-за неудачного ужина — с помощью нескольких хитростей можно вернуть блюду его первоначальный вид и вкус. Ниже приведены пять советов, которые помогут вам избежать кулинарного фиаско, пишет канал "Кулинарный беспредел".
1. Остановите перемешивание
Если вы заметили, что ваше рагу, картошка или мясо начали подгорать, самым важным является избегание перемешивания. Даже если верхние слои выглядят нормально, при перемешивании угольный привкус от дна может распространиться на всё блюдо. Аккуратно снимите кастрюлю с плиты. С помощью ложки перенесите не тронутую часть в чистую посуду, оставив пригоревшее дно на месте. Чтобы вернуть блюду сочность, добавьте немного горячей воды и закройте крышкой.
2. Поглощаем нежелательный запах
Когда запах подгорелой пищи начинает наносить удары, стоит обратить внимание на «поглотителей». Положите в кастрюлю половинку сырого картофеля или корку хлеба, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Эти простые продукты помогут нейтрализовать неприятный аромат. Этот метод особенно эффективен для каш или тушёных овощей, которые только начинают пригорать.
3. Небольшие жертвы ради спасения
Если корка вашего пирога, запеканки или другого блюда пригорела, не спешите выбрасывать. Просто срежьте подгорелую часть ножом или аккуратно натрите её на тёрке. Визуально это поможет улучшить подачу. Добавьте свежую зелень или соус, и ваше блюдо снова станет аппетитным. Например, если дно фокаччи подгорело, можно удалить его и украсить новое блюдо нежными травами и сметаной.
